Nous
Notre cidrerie Txirrita est née de notre amour des traditions basques et de notre goût pour les plaisirs culinaires et gustatifs.
Découvrez l’histoire de la cidrerie Txirrita
Un lieu accueillant et qui a le sens du détail, afin que votre expérience soit unique et authentique. Ainsi, même notre entrée en forme de fût et la salle à manger ornée de bois, de paniers traditionnels et de photographies, ont pour objectif de vous faire revivre l’époque de nos ancêtres qui ont vu naître cette tradition.
Partager fait partie de l’essence même d’une cidrerie. Les plats sont servis à table et partagés entre les invités, accompagnés de conversations, de chansons, de rires…
Notre nom est un hommage à Txirrita, Jose Manuel Lujanbio Retegi, bertsolari (poète improvisateur) de Hernani au début du 20e siècle, à la fois célèbre pour son art de manier les mots et pour son amour de la bonne nourriture.
Il était connu pour ses vers acerbes et humoristiques, qui reflètent particulièrement bien la situation de l’époque. Féru des évenements festifs et des cidreries, il est mort dans le quartier d’Alza en 1936. Il a influencé beaucoup d’autres bertsolaris après lui.
“Bein batean, Txirritak, Astigarraga’ko sagardotegi batera zijoalarik, Lizardi inguru ortan bere lagun batekin topo egin ta onela esan zion:
-Goazen sagardo edatera!
Ta besteak: -Bañan etzeukat dirurik!
Ta Txirritak: -Etzaiok ajolik! Nik badit erronda batentzat!
Ala, joan ziran sagardotegira ta upelaren ondoan exeri biak.
Ta Txirritak bere lagunari: -ez mugitu emendikan, upelaren ondotikan!
Lenbiziko erronda Txirritak pagatu zuan, ta andik aurrera, sartzen Zan guziari, Txirritak bertsoa botzen zion, eta aiek sagardotarako gonbidatu. Ala, gaueko amabietan, geiago sosik gastatu gabe eta sagardoz bete-bete eginda, biak etxera …
*Texto de USTU EZIN ZAN GANBARA (TXIRRITAREN ZENBAIT BERTSO TA GERTAERA) de Antonio Zavala; Auspoa Liburutegia; 1975
Nous essayons chaque jour de transmettre cette philosophie dans notre travail.
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